...입소문을 타고 번져 현재 초평저수지 일대로는 붕어찜마을이 형성되어 있다. 한편 붕어마을 방원가든 [대표 윤기상 ]의 초평붕어찜은 1999년 제3회 충청북도 조리경영 금...꼭 한번 맛보아야 할 향토음식이다. 2009년 11월 14일 진천군 초평면 화산리 붕어마을 에서 제1회 초평 붕어마을 붕어찜축제가 열렸다. 음식업번영회[회장 신원식 ]가 ...
...많이 찾는다. 초평저수지 에는 예로부터 참붕어가 많이 나오기로 유명하였다. 서울집 [대표 장미영 ]의 대표 메뉴인 한방붕어용봉탕은 초평저수지 붕어마을 의 대표 음식인 붕어찜을 사람들의 기호에 맞게 응용한 요리이다. 사람들이 민물 생선 특유의 가시 때문에 느끼는 거부감을 해소하기 위해 붕어를 푹 고아 만든 육수에 닭·오리 ...